カカオの香り深い、最高のクーベルチュールチョコレートドイツ・リューベッカのクーベルチュールは『チョコレート消費大国ドイツ』が認めたハイクオリティー。カカオの名産地から選りすぐった高品質な豆を原料に徹底した品質管理と丁寧な作業でキメ細かく滑らかに仕上げました。芳醇で深みのある味わいと、艶やかな色合い。リューベッカの自信作です。商品について詳しくは▼Couverture Chocolate2.5kg×52.5kg×52.5kg×52.5kg×52.5kg×5入目（ブロック）752 RATZEBURGラッツェブルグダークチョコレート745 GHANAガーナ 85%ダークチョコレート70%カカオマス：59%カカオバター：11％87％カカオマス 82%カカオバター 5%2.5kg×42.5kg×4※ 755 は通常在庫品ではないため、取り扱いについてはお問い合わせください───商品名721 IVORY COASTアイボリーコースト 55％ダークチョコレート55%カカオマス：46%カカオバター：10％カカオ分テンパリング温度入目（チップ）10kg/csダーク727 FEHMARNフェーマルンダークチョコレート789 PERU 70％ペルー 70％ダークチョコレート60%カカオマス：45%カカオバター：15％70%カカオマス：54%カカオバター：16％溶解：42 - 45℃下降：27 - 28℃調整：30 - 33℃2.5kg×42.5kg×4ミルク760 GROMITZグロミッツミルクチョコレート765 MALENTEマレンテミルクチョコレート38%カカオバター：30%カカオマス：8％溶解：42 - 45℃下降：27 - 28℃調整：30 - 31℃10kg/cs2.5kg×4ホワイト776 SCHOK WEISSヴァイスホワイトチョコレート38%カカオバター：31%カカオマス：8％カカオバター：33%溶解：42 - 45℃ 下降：27 - 28℃調整：29 - 30℃2.5kg×4クーベルチュールチョコレート
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