コンパクトサイズで優れたコストパフォーマンスを実現しています。ベーカリー、パティスリー、ピッツェリア、レストランのニーズに対応し、加水率の高い生地など複雑なレシピにも対応できます。ダブルアームは生地とボウルの摩擦が少なく、空気を抱き込みながら動きます。そのため捏ね上げ温度が高くなりにくく、生地の温度調節が容易です。また、アームは取り外し可能で、汚れにくく清掃がしやすい表面加工を施されています。省スペースで最大の効率を発揮できるようにアームと開口システムはベルナルディ独自の設計をされています。一般的なダブルアームミキサーは、機械上部にジョイントがあり、結果として非常に大きくなってしまいます。一方でベルナルディ社のミキサーはコンパクト・ダブルアームシステムにより、ジョイントをアームと同じ高さに組み込み、高さと幅を最小限にすることでコンパクトサイズを実現しました。Photo：Ⓒ Lucia Iannoneダブルアームミキサーが選ばれる理由それは生地への負担の少なさ━ベルナルディ独自のコンパクトダブルアームミキサーは、
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