ヨーロッパで古くから作られている、伝統あるポピュラーな菓子材料として知られるヌガー。主にチョコレート製品に広く使われていますが、ケーキのデコレーション、ペストリー、デザートやビスケットのフィリングなどのも幅広く使うことができる、無添加・無着色の製品です。

リューベッカでは、質の高いヘーゼルナッツやアーモンド、カカオ、ミルクパウダーを主原料に、ローラー加工により、きめの細かいペーストに仕上げています。

ローストされたナッツが風味をより強くコク深いものにしており、洋菓子のアクセント付けには欠かせない製菓材料です。