ベルナルディのダブルアームミキサーは、独自設計のコンパクトサイズながら人間の手の動きのような優れたパフォーマンスを実現。ベーカリー、パティスリー、ピッツェリア、レストランのニーズに応え、加水率の高い生地など複雑なレシピにも対応できるミキサーになっています。

省スペースで最大の効率を発揮できるよう、アームと開口システムはベルナルディ独自の設計。
一般的なダブルアームミキサーは機械上部にジョイントがありサイズが大きくなってしまいますが、ベルナルディのダブルアームミキサーはコンパクト・ダブルアームシステムにより、ジョイントとアームを同じ高さに組み込むことで高さと幅を最小限に。それによりコンパクトサイズを実現しました。

またベルナルディ製品は、生地とボウルの摩擦が少なく空気を抱き込みながら動くため、捏ね上げ温度が高くなりにくく、生地の温度調整が容易なのが特長。空気を多く含むため生地の伸びが良く、歯切れ良い、香ばしい生地に仕上るので、ベーカリー生地、ピザ生地、パネットーネ生地など、様々な生地の仕込みにおすすめです。
さらにアームは汚れにくい表面加工がされているほか、取り外しが可能で洗浄しやすいので、機械を清潔に保つことができます。