レゴー 業務用ミキサー
仕込みを変えれば菓子は変わる
こだわりを形にするプロのための業務用ミキサー
菓子において”仕込み”とは、菓子作りの中で最も基本的な作業であり、最も重要な技術。
異質の材料を短時間でミキシングするのがミキサーの主の目的であり、均質化したり乳化できることが大切なのです。
首振りミキサーのパイオニア『レゴー社』では人間が手で泡立てたりかき混ぜたりするのと同じ動きを実現し「本来の泡立て」と「すり合わせ」を機械化することに成功しました。
そして作業はスピーディーで安全で衛生的であること。
この質の高い仕込みが、商品アイテムの幅を広げ品質向上に繋がると考えています。
レゴー社
レゴー社が1904年の創業以来、市場において「何が求められているのか」を把握し、ペストリー業界で常に中心的な役割を果たしてきました。
レゴー社の製品は、長時間使用に耐えうる”丈夫な機械”と”丈夫な電気部品”を使用しており、長い年月使用したとしてもその動作に劣化が無いのが特長。部品の交換など行って頂ければ、長年ご使用頂けるプロフェッショナル向けミキサーです。