ルーツ貿易50周年企画一覧

2026/05/20

神奈川・鎌倉「パティスリーM I WA」三輪壽人男シェフこだわりの素材が菓子の進化を促す日本の洋菓子が本格化していく背景には、アーモンドやマジパンなど、本場・欧州で多用されている素材を使いこなす技術の広がりがありまし …

2026/05/20

神奈川・鎌倉「パティスリーM I WA」三輪壽人男シェフ厨房機器が菓子作りをレベルアップ 1980年代、日本の洋菓子を発展へと導いた一人が、鎌倉の名店「レ・ザンジュ」のシェフパティシエを務め、現在は「パティスリーMIW …

2026/01/14

東京・尾山台「オーボンヴュータン」河田勝彦シェフパティシエの表現をインポーターが支える 1978年、ルーツ貿易が創業。 1981年、「オーボンヴュータン」開業。ほぼ同時期のスタートでした。パティシエとインポーターが …

2026/01/14

東京・尾山台「オーボンヴュータン」河田勝彦シェフ名物菓子はいかに生まれたかフランス菓子文化を長年探究する「オーボンヴュータン」河田勝彦シェフ。自らの足でフランス全土を訪ね、歴史を掘り起こしては再現してきました。代表 …

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